El hornazo: Una especie de empanada... pero con embutido - aquí lo del cerdo...-, especialmente lomo. Es muy típico del lunes de aguas, una fiesta salmantina en la que es habitual - si el tiempo acompaña - ir a comer hornazo al parque, río, etc.
La chanfaina: Si, lo se, en Salamanca prácticamente todos los platos típicos suelen ser de difícil digestión y la chanfaina no iba a ser menos... Es como una paella, pero con carne de cordero, manillas, sangrecilla, callos e hígado. Yo no la suelo comer mucho porque es un plato muy fuerte, pero el sabor es muy peculiar, y de vez en cuando... ¡¡está buenísima!!
Las perrunillas: son unas pastas muy típicas de Salamanca y de Extremadura. El lenguaje por aquí es más rico en estos menesteres... y tienen múltiples denominaciones para lo que en Valladolid conocía como "pastas" a secas. De hecho hacen diferencia entre los mantecados (las pastas blancas tipo nevaditos), las perrunillas (las que veis en la foto) y las pastas (que sería las pastas de té)... ¡¡riquísimas!!
Bueno, ¿y por vuestros lugares? ¿Qué es lo más típico? ¡¡contad!! ¡¡contad!!
8 comentarios:
hola! A estas horas leer de comida........ pues como que abre el apetito. El hornazo lo probé cuando estuve en Salamanca y la verdad es que etá buenííísimo. Las perrunillas creo que también.
Un saludo,
mmmm...ya me ha dado hambre...por aqui la cocina tambien es bien variada. Estan por ejemplo las sopaipillas que suelen comerse en los dias de lluvia: masa de harina blanca, zapallo, sal y agua, se redondean y se hacen fritas.
saludos
Puesss aquí están la fabada que conoce todo el mundo, las casadiellas que son de hojaldre rellano de nuez picada con anís y azúcar, los carballones de Oviedo que son de más hojaldre con almendra y azúcar, el morcón que es algo similar al chorizo pero hecho con lengua y la "berza bien cuchá" con tocino, chorizo, morcilla y careta de cerdo salada. Vamos, para digestiones suaves, aunque quizás lo más rico sean los tortos de maíz con picadillo y huevo frito. La próxima vez que los haga, saco foto ;-)
Vaya, el sambo se pondría a las botas con todos esos manjares, las perrunillas para mí ;)
Aunque he de decir que hace años probé el hornazo que trajo un castellano (amigo de un amigo) pero no hablaba del "lunes de aguas" sino del "lunes de putas", en fin....
Donde yo vivo lo más típico es el caldo con pelotas y como no el caldero. Y con respecto a los dulces hay uno muy en especial que sólo hacen en algunas confiterías que se llaman exploradores y que es básicamente la bastela marroquí en porciones pequeñas (hojaldre, carne picada, especias y azúcar glass encima) están buenísimos pero como ya no como carne pues me aguanto ;P
Qué buena pinta tiene todo y qué hambre me está dando por favor!
Aquí en Murcia hay de todo: mar, campo y huerta, así que es difícil destacar algo... de la huerta y del cerdo todos los días hay algo en la mesa. Y por destacar algo: las gachasmigas (de harina), el caldero (arroz caldoso de pescado), el arroz y habichuelas o con conejo y caracoles, los michirones (habas secas puestas a remojar y cocinadas con panceta, chorizo y pimentón dulce (muy light, vamos). Y un postre que llama la atención: paparajotes (hoja de limonero rebozada en masa parecida a la de los buñuelos). Solemos gastar la misma broma a cualquier amigo que viene de fuera y no le decimos que la hoja no se come hasta que ya la ha mordido jaja
Hala, hecho ;).
Lía, mucho me temo que el contenido de manteca en las perrunillas no las hace aptas para vegetarianos :(.
joer...también llevan manteca?! Está claro que con la única repostería que no fallo es con la árabe ;D
Ummmm.....hornazo....farinato.....ayssss!!!!!, qué ricos estaban....jejejeje!. A ver si vuelvo pronto a salamanca....jejejejeje!
Publicar un comentario